春发时节细说山野菜二十车牯轳菜
车前，为车前科多年生草本植物。学名：Plantagoasiatica。别名：车牯轳菜、牛舌草、猪耳朵草。幼苗可食用。其种子和全草均可入药，主治泌尿系统感染、结石、肾炎水肿、小便不利、肠炎、细菌性痢疾、急性黄疸型肝炎、支气管炎、急性眼结膜炎。有清热利尿、祛痰止咳、明目作用。
形态特征
多年生草本，高10-30厘米，光滑或稍有毛。根状茎短，有多数须根。叶基生，丛生。直立或展开；叶柄几与叶片等长，基部扩大；叶片宽椭圆形或卵形，长4-15厘米，宽3-9厘米，有5-7条平行的弧形脉，边全缘或不规则的波状浅齿。夏、秋间开淡绿色小花，花莛数条，从叶丛中抽出，有细棱；穗状花序长可达20厘米，每花有1三角形宿存苞片；花萼基部稍合生，萼片4；花冠筒卵形，先端4裂，裂片三角形，向外反卷；雄蕊4，花药先端有三角形突出物；雌蕊1，花柱有毛。蒴果卵状圆锥形，近中部周裂；种子细小，4-9粒，茎1-2毫米，黑褐色。
功能与作用
食用价值
幼苗可食。4-5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。
车前竹叶甘草汤：车前叶克，淡竹叶12克，甘草10克，冰糖适量。将车前叶、淡竹叶、甘草洗净后，共入锅中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖，入沙锅中稍炖即成。代茶饮用。每日1剂，连用7～10日为一疗程。淡竹叶性味甘淡，微寒。下能导小肠、膀胱之湿热外出，上可清心经之火而除烦，故有利尿通淋、清心除烦之效。
车前叶粥：车前叶50克，小米克，葱白1茎，食盐、味精少许。将车前叶洗净切碎，葱白切段，备用。小米淘洗干净，入锅中加水煮粥，待熟时下车前叶、葱段和食盐，再炖10分钟，调入味精即成。晨起空腹食。连用5～7日为一疗程。可清热、祛痰、利尿、明目。适用于小便不利、淋沥涩痛、尿血、水肿、目赤肿痛、咳嗽痰多等症。
车前叶也可换成车前子25克（布包）加入小米中煮粥。先将车前子煎汁后，再同小米煮粥食。功用同上。
药用价值
车前草为车前草科植物车前及平车前的全株，味甘，性寒。具有祛痰、镇咳、平喘等作用。车前草是利水渗湿中药，主治：主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。车前叶不仅有显著的利尿作用，而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果。它能作用于呼吸中枢，有很强的止咳力。能增进气管、支气管黏液的分泌，而有祛痰作用。
利尿作用，正常人内服车前子煎剂10克，有利尿作用，但煎剂总容量及每日入水量均无记载，缺乏严格对照。正常人及家兔服车前草种子煎剂则无明显利尿作用。平车前种子亦无利尿作用。
对关节囊的作用。车前子煎剂少量多次注入兔膝关节腔，先发生滑膜炎症，继则结缔组织增生，因此有使松弛了的关节囊恢复原有紧张的可能，临床上可用于颞下颌关节半脱位。印度产卵叶车前种子含大量胶浆，可用作容积性泻药，对人并有降低血清胆固醇的作用。酒精提取物可降低麻醉犬、猫的血压，抑制离体兔心、蛙心，兴奋兔、大鼠及豚鼠的肠管并能为阿托品所抑制，因此认为有拟胆碱作用。5%车前子煎剂0.05-0.2ml注射于家兔膝关节腔内，可促进关节囊滑膜结缔组织增生，从而能使松弛了的关节囊恢复原有的紧张度。车前子煎剂对正常人、兔、大鼠未表现有利尿作用。
祛痰、镇咳、平喘作用，车前煎剂（1g/kg）给麻醉猫口服，能使其气管分泌物增加，有明显的祛痰作用，其作用强度不如桔梗。车前的祛痰作用时间均维持在6-7小时以上，作用高峰大多在5-6小时之内。车前灌服给药后除呼吸道分泌增加外，未见有唾液分泌增多及恶心呕吐现象。有报告认为，车前祛痰的机制是：车前中的车前甙有兴奋分泌神经的作用；且除能促进气管及支气管黏液的分泌外，还能抑制呼吸中枢，使呼吸加深变慢。
生长环境
生于山野、荒地、路旁、河边阴湿地。
采集与加工
药用种子和全草。种子于秋季果实成熟时剪取果穗，晒干，打下种子；车前草于夏季末开花前采集，晒干备用。
关于我们本文内容改编自图书中国小兴安岭（伊春）森林资源彩色图鉴
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